Ingrediënten
- 2 plakjes bacon
- 35 g amandelmeel
- 10 g eiwitpoeder
- 1 ei
- 75 ml ongezoete melk (soja, of bijvoorbeeld amandelmelk)
- 15 g geraspte kaas
Bereidingswijze
Bak de bacon enkele minuten in de pan en snijd ze doormidden.
Mix de amandelmeel en eiwitpoeder met het ei en de melk tot een egaal mengsel.
Verdeel de helft van het mengsel in de pan, leg de plakjes bacon erbovenop en strooi de kaas over de pannenkoekjes. Bak de pannenkoekjes ongeveer 5 minuten gaar aan de onderkant en draai ze om. Herhaal dit proces nogmaals.
Tip: Maak de pannenkoeken in een handomdraai met de pannenkoekenmaker!