Ingrediënten
- 4 grote kastanjechampignons
- 2 el kokosolie
- 4 kleine avocado’s
- 1 teentje knoflook
- 1/2 sjalotje
- 4 snoeptomaatjes
- snuf peper
- snufje paprikapoeder
- 2 el creme fraiche
- 2 toastjes (uitgelicht product)
- klein handje rucola
Bereidingswijze
Snijd de champignons in plakjes en bak de champignons in kokosolie. Pureer de avocado’s met de knoflook, sjalotje, tomaatjes, peper, paprikapoeder en crème fraiche.
Verdeel de guacamole over de toastjes met daarbovenop de gebakken champignons en een beetje rucola.